. . . Rheinhessisch deftiges

Früher, wenn viel Arbeit im Weinberg war, musste die ganze Familie „mithelfe“ (mitarbeiten). „Unner Mittach“ ( zur Mittagessenszeit) war oft nicht viel Zeit. Um schnell was auf den Tisch zu bekommen öffnete die Bäuerin eine Dose Bratwurst und schnitt diese in 2 cm dicke Scheiben. Nach dem Panieren wurden die Scheiben in der Pfanne gebacken. Bei uns gab`s Bratkartoffeln dazu und als Getränk Sauermilch.

Gerhard Liebing war unser letzter Knecht, er arbeitete von 1965 bis 1985 im Betrieb, aber nur wenn er Geld brauchte oder Hunger hatte. Nach einem Tag im Weinberg war so ein deftiges Essen gerade das Richtige. Er trank damals natürlich unseren „Hol e mol ruff“.

Pflugschlitten und Pflugschleife (Plugschlaaf) waren die Transportmittel für Pflüge. Das Aussehen ähnelt einem V, auf dem der Pflug aufgelegt und hinter dem Pferd ins Feld geschleift wurde.
Die Plugschlaaf ist ein altes Rheinhessisches Gericht, das aus Stadecken und Umgebung kommt. Eine grobe Bratwurst wird der Länge nach aufgeschnitten und von beiden Seiten angebraten. Die beiden Spiegeleier symbolisieren den Vorderpflug und die Bratkartoffeln den Acker. Guten Appetit!

Ist eine Form des Rühreies, das in Rheinhessen nicht in der Pfanne verrührt, sondern schon vorher in einer Schüssel mit viel Kraft schaumig geschlagen wird. Schnell gebacken und zwischendurch mit Brot auch als so genanntes Gabelfrühstück gegen 9:00h morgens gegessen. Am Abend auch als warmes Essen mit Bratkartoffeln sehr beliebt. Mit Schinkenspeck, Blutwurst und Zwiebeln verfeinert ein Genuss nach schwerer Feld- und Stallarbeit.